#阿夏和木木的60个面包计划#第7个: 芬兰肉桂卷

#阿夏和木木的60个面包计划#第7个: 芬兰肉桂卷的做法与步骤

1. 1.

   牛奶、鸡蛋、盐、糖混合后，倒入面粉、加入酵母，和面成团后加入黄油25g，继续和面到出手膜。

2. 2.

   面团滚圆，放入密闭容器内进行第一次发酵，发酵至2~3倍大

3. 第3步.

   操作台上撒粉，取出面团，排气，松弛20分钟。擀平成长方形，厚度约4mm，避开底下3公分左右，刷上黄油，撒上肉桂粉、红糖，卷起成长条状，切成梯形，约8个。 用筷子在面团中间往下压，两边翘起，然后放入垫了烤纸的烤盘，进行第二次发酵，发酵至2倍大。

   
4. 4.

   发酵好后刷上蛋液，撒上杏仁片或者粗糖粒。

5. 5.

   预热烤箱，200度，烘烤17分钟（根据自家烤箱温度调整，注意表面不要烤得太焦）。