雪白蛋糕卷——慕斯夹馅
雪白蛋糕卷——慕斯夹馅的做法说明
并没有想过要创建菜谱，但是这个真的很好，推荐给大家，下次做会照图片传上来
雪白蛋糕卷——慕斯夹馅的做法与步骤
- 第1步.
植物油20+细砂糖30搅拌均匀，加速牛奶50.
- 第2步.
筛入低粉58。将面糊放置
- 第3步.
将冷藏蛋白，筛入8g鹰栗粉打至发泡，加速几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，最后低速1-2分，去气泡，稳定蛋白霜
- 第4步.
面糊混合，可加香草精
- 第5步.
160度，20分钟，根据自己烤箱脾气调节
- 第6步.
出炉倒扣，底部朝上冷却
- 第7步.
制作馅料:半片吉利丁片，泡软后放在两勺加热的草莓酱内，直至吉利丁融化。冷却。 200g奶油，20 g细砂糖，甜度自己调节。打至五分。 将草莓酱（冷却至不烫手）放在奶油中搅拌均匀
- 第8步.
将草莓酱和奶油搅拌均匀。
- 第9步.
蛋糕体一端切成斜面。将奶油馅料放在三分之一出。借助擀面杖卷起
- 第10步.
放冰箱冷却，整形
