黑芝麻乳酪牛角

黑芝麻乳酪牛角的做法与步骤

1. 1.

   除了奶油奶酪，混合粉类，加入液体类揉成面团。基本不黏手的时候，加入掰成小块的奶油奶酪，继续揉，直到出膜阶段。

2. 2.

   一发，26度，约45分钟，长大到原体积的两倍

3. 3.

   排气，分割成6-8个小面团，放松10分钟

4. 4.

   整形，可做圆形餐包，牛角，或者土司都没问题。

5. 5.

   二发，30-40分钟左右，长大到原体积的1.5-2倍。烤箱180度预热。

6. 6.

   表面刷融化的黄油，也可以刷蛋液，牛奶，只是成品上色会不同。表面撒上麦麸，或者换成芝麻。180度烤13-15分钟。如果是刷了黄油的，中途可以补刷一次。