番茄黑胡椒洋葱炒面

番茄黑胡椒洋葱炒面的做法说明
白话白话
中国的面条 我硬是给它加了西餐的料
昨天中午本是要吃蒸面 (姑娘我是河南妹子)
面条买回来后发现炊具都长毛了 想想有半个多月没开火了 顿时没了做饭的兴致 店里 没冰箱 怕面坏掉就给蒸熟了 想着回家吃炒面了 蒸出来的面条炒 比煮出来的面炒 更筋道
番茄黑胡椒洋葱炒面的做法与步骤
- 1.
鲜面条上锅蒸 水开后蒸15分钟左右
- 2.
西兰花掰成小朵 用盐水泡10分钟后烧开水焯熟备用
- 3.
另起锅炒鸡蛋 盐放够鸡蛋自己的就行了 炒蛋的时候可以多放点油 鸡蛋炒好后盛出来直接炒洋葱不用在放油了 (洋葱切丝) 洋葱炒到半透明状就好 盛出来 备用
- 4.
下边要炒番茄了 炒番茄放一点油就可以了 炒成酱状 加盐 生抽 白糖(可以稍微咸一点 因为还有面条 要入味) 再放一碗开水 烧开后放入蒸好的面条 翻匀 让面条充分吸收番茄汁后 小火 焖一会 注意翻炒 不要糊锅 了 面条吸收透汁水后变软 放入奶酪 黑胡椒调味 最后到入炒好的鸡蛋 洋葱丝 西兰花
小贴士
加水是因为蒸面较干 汤汁不够炒出来干硬(喜欢吃软一点的可以适量多加水 喜欢筋道的适量减 个人感觉掌控吧)
如果是煮过的面条就不用加水了 而且要注意番茄酱的稠度 不能有太多酱汁
番茄提前用开水烫下去皮 炒出来更好看