清炖牛腱

清炖牛腱的做法与步骤

1. 1.

   一定要后腿腱子,前腿的金钱腱虽然筋更多纹路更好看,但是不适合炖煮,只适合做卤牛肉,所以要后腿腱子.

2. 2.

   各种调料,依自己喜好,建议不要少了花椒,用纱布包起来,不放酱油,高压锅炖煮至完全软烂.

3. 3.

   吃的时候可以配蒜泥和酱油,不过一定不要切片,啃牛腱的香味是切片远远比不上的!