油泼面

油泼面的做法与步骤

1. 1.

   去适量面粉，加水揉匀，醒20分钟。达到“三静”的地步。

2. 2.

   水煮沸，加入绿豆芽，油菜或青菜炒熟，断生。迅速捞起加入凉水。

3. 3.

   水煮沸，面团擀成圆形，切成长条，拉扯拉扯，放进水里煮熟。

4. 4.

   碗底加入绿豆芽，捞出面条放在上面，顶上放葱姜蒜沫，加少量辣椒。淋入七成热的热油。完成