香橙纸杯戚风
香橙纸杯戚风的做法说明
觊觎香橙戚风许久，戚风松软的口感加上橙子的清新口味，光想想就足够美好。美味是一方面，同时也想做个颜值高的蛋糕，但不想加奶油topping，搜遍下厨房方子，自己总结了一个出来，记录下来必须一做再做的Y(^_^)Y
香橙纸杯戚风的食材和调料
| **装饰用橙片 | |
| 橙子片 | 6片（本方子成品六个纸杯） |
| 砂糖 | 45克（成品略酸，根据自己口味增减） |
| 柠檬汁 | 半只的量 |
| **蛋糕体 | |
| 橙汁 | 35克 |
| 橙皮屑 | 5克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 细砂糖 | 45克 |
| 玉米油 | 25克 |
香橙纸杯戚风的做法与步骤
- 第1步.
将糖，柠檬汁，橙片放入锅里小火加热，煮至橙片变透明就取出来备用。
- 2.
分蛋器分离出蛋清和蛋黄，蛋清先放冰箱冷冻格保存
- 3.
蛋黄加入15克砂糖拌匀至砂糖基本融化
- 4.
分别加入橙汁，玉米油，橙皮屑，拌匀
- 5.
加入过筛的面粉，拌匀，切勿搅拌过度
- 6.
从冰箱取出蛋清，分次加入砂糖打发至接近干性发泡
- 7.
蛋黄盆内加入1/3打发好的蛋白，拌匀，再倒入蛋白盆里拌匀
- 8.
将拌好的蛋糕糊缓缓倒入纸杯中，端住模具震两下，顶上各放一片煮好的橙片，入预热好了的烤箱，150度，中层，40分钟
- 第9步.
美味与颜值都爆表的纸杯戚风出炉啦
