马齿苋菜片

马齿苋菜片的做法说明

马齿苋为马齿苋科一年生草本植物。肥厚多汁，无毛，生于田野路边及庭园废墟等向阳处。国内各地均有分布。该种为药食两用植物。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目。

第1步.
将采摘的马齿苋摘掉根茎，只留叶片及以下三公分长度，洗净备用。
第2步.
然后将马齿苋边切边剁，切成碎屑状，越小越好，在其中加入盐、五香粉、鸡精等调料（按照个人口味酌量）。
第3步.
将加完调料后马齿笕静置15分钟，此时有些脱水，在此基础上往其中加入面粉，可以根据情况添加适量水调和，我的没有加水。面粉量少于马齿苋量，且添加面粉以保证揉成具备一定可塑性。
第4步.
将混合好的马齿苋面团摊铺在笼布上，蒸锅加水烧开，准备蒸菜片。
第5步.
大火烧开水后开始蒸马齿苋菜片，20分钟后关火取出，营养价值极高的马齿苋菜片就搞定了。不过要静置只至放凉吃才香。用刀切成片状（厚度大概5毫米），按照自己的口味调蒜水，蘸着吃，太香了。
第6步.
切记放凉了再吃。