川味麻辣小龙虾
川味麻辣小龙虾的做法与步骤
- 第1步.
鲜小龙虾放入水池中，放水吐沙2小时
- 第2步.
杀虾一定要把虾的肠子清除掉
- 第3步.
锅烧热后，倒油爆炒干椒、花椒、大蒜片、姜，一定不要把干椒炒糊了，倒入小龙虾爆炒
- 第4步.
出香味后加入料酒，炒一会后在放和盐、豪油；(因为虾壳厚硬，不好入味，建议放比一般感觉上要多些的盐)
- 第5步.
可在煸炒5－10分钟后改中小火，并放入适量海椒面、花椒面和鸡精；若不能确定麻辣，可在此时取一只尝尝，在出锅前做最后调整，一定不要在全过程中的任何时候加水。
- 第6步.
终于出锅了，上桌
小贴士
因为是自制吃的，所以没有注重卖像，味道很棒哦
