梅干菜肉饼
梅干菜肉饼的做法说明
能做中等大小饼7个
梅干菜肉饼的做法与步骤
- 第1步.
面粉加糖粉加水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。(平时做饼时不称水，一边往粉中加水一边用筷子搅拌，水加到面搅拌成雪状态就是刚刚好)
- 第2步.
梅干菜用水浸泡1分钟后沥干水份。起锅下油略炒。(炒梅干菜油下的略多些)
- 第3步.
葱切成小断，肉切成薄片加入小许细盐和鸡精略腌制一下。（最好选用7瘦3肥的肉)
- 第4步.
取一份面团压扁擀开，一层肉，一层梅干菜，一层葱花按这顺序。(看个人口味也可加入一些小虾皮)
- 第5步.
像包包子一样捏褶封起。擀开时一定要看哪边厚擀哪边，这样做出的饼两边才一样厚。不会露馅。
- 第6步.
平底锅里放小许油，煎饼全程中小火，煎至两面略黄时加两勺水(大概40克水)马上盖回锅盖焖锅至水干两面金黄即可起锅（加水焖锅煎出的饼口感软中带酥)
- 第7步.
聚餐做饼。 10斤面粉 10斤肉 14斤箩卜 2斤葱 3斤咸菜 半斤虾皮 用这么多材料做的大饼13个人吃。吃的吃，带的带全部消灭掉。
- 第8步.
每次聚餐大家首选做饼吃
- 第9步.
做饼也可选这种咸菜
- 第10步.
洗净切细，多放些油炒一炒凉后备用。
- 第11步.
做饼
- 第12步.
做饼
- 第13步.
每次聚餐大家首选吃泳歌做的饼
- 第14步.
每次聚餐大家首选吃泳歌做的饼
- 第15步.
每次聚餐大家首选吃泳歌做的饼
- 第16步.
这只饼做的够大
