巧克力麦芬杯子蛋糕
巧克力麦芬杯子蛋糕的做法说明
分量：6个
烘焙：180度 中层上下火 30分钟
盛产树莓的季节到了，趁树莓价格下跌赶紧做起来。想了半天最配树莓的还是巧克力，用树莓裱花的巧克力杯子蛋糕，瞬间提升格调。巧克力麦芬有很多可可粉、香蕉版本，但既然要吃巧克力就不要顾及热量，就要纯纯的浓郁巧克力，所以低脂的留给其他的麦芬吧！！
巧克力麦芬杯子蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备材料。黑巧克力隔水融化，黄油室温软化，将低筋面粉、小苏打、泡打粉混合称量。
- 第2步.
软化好的黄油搅打顺滑，加入细砂糖，打至颜色变浅体积增大。
- 第3步.
分三次加入蛋液，每次都搅匀，防止水油分离。
- 第4步.
加入融化的巧克力液（不要太烫），拌匀。
- 第5步.
加入牛奶，拌匀。
- 第6步.
筛入混合好的低筋面粉、泡打粉、小苏打。用刮刀切拌至还有干粉的时候加入一半的巧克力豆，继续搅拌至无干粉的粗糙状态。
- 第7步.
将面糊盛入烤模中，装八分满。表面撒上巧克力豆。
- 第8步.
放入预热好的烤箱（通常预热需要15分钟），180°C中层上下火，烤制30分钟即可。
- 第9步.
烤好后移至烤架晾凉，可以开始随意裱花。
小贴士
关于脱水优格：
裱花没有用淡奶油，用的脱水优格。制作很简单，提前一晚将200克原味酸奶倒入铺了一层纱布的筛网上，架在大碗上放入冰箱冷藏一夜即可。
