紫薯奶香贝果
紫薯奶香贝果的做法说明
这是好久前做的了
因为有厨友问道
今天整理出来
供大家参考啦……
紫薯奶香贝果的做法与步骤
- 第1步.
紫薯切块蒸熟，加200克牛奶搅拌成紫薯泥
- 第2步.
搅拌好的紫薯泥，依次加入炼乳，盐，高粉，酵母（喜欢甜的可以再加点蜂蜜或者砂糖15克左右）
- 第3步.
所有的材料放进面包机，选择一个和面程序，将面团揉至扩展阶段即可
- 第4步.
和好的面团整形，分割成80克一个的小面团
- 第5步.
分割好的小面团盖上保鲜膜松弛15分钟，夏天个人感觉6～8分钟就可以了
- 第6步.
这一步的图片没拍，用其他口味的代替一下了，松弛好的面团擀成上面厚下面薄的面片
- 第7步.
然后从上至下卷起来，搓圆，一头按压成略宽的薄片，将另一头卷起来用薄片处包起来，整形好的面圈发酵至2倍大
- 第8步.
取一锅烧开水，（同时烤箱预热200度）放入30克左右白砂糖煮沸，放入贝果，两面各煮30秒，因为此处忘记拍照了，具体可以参照我另一款贝果的做法哦
- 第9步.
煮好的贝果立刻捞出，并放入烤箱烤20分钟即可
