罗马盾牌曲奇
罗马盾牌曲奇的做法说明
第一眼看到这个曲奇，就喜欢上了，马上脑海里就浮现出酥脆…的感觉
罗马盾牌曲奇的做法与步骤
- 1.
先做曲奇：把黄油和糖粉用电动搅拌器搅拌到均匀
- 2.
将30克蛋清分3次加入步骤1中，加一次，都用打蛋器充分拌匀，没有油水分离
- 3.
加入低粉和盐，用刮刀拌好，装到曲奇嘴的裱花袋
- 4.
用裱花嘴把曲奇面糊挤在不沾烤盘里，挤成一个“0”的造型，然后把烤盘放冰箱冷藏下。这样做的目的是曲奇看出来花纹不会消失。
- 5.
预热烤箱135度（我家烤箱温度偏高30度左右）
- 6.
做杏仁馅：把黄油和麦芽糖放碗里，开火，隔热水融化。
- 7.
关火，加入糖粉，搅拌！
- 8.
加入杏仁片，搅拌均匀就好啦。
- 9.
从冰箱里拿出曲奇，用勺子把杏仁馅挖到曲奇的中间，不要装太满，因为烤得时候，温度好了，中间的糖可能会溢出来，那样曲奇就不漂亮了哦
- 第10步.
放烤箱里烤15分钟，最后几分钟看着哦，颜色差不多，就可以出炉了。注意啦：务必等饼干和里面馅料凉了再拿起来。
小贴士
温馨提示：
1.蛋清要分3次放，千万别一次性放进去，很容易油水分离哦。
2.挤曲奇的时候，稍微挤大一点，因为中间还要放杏仁馅的哦。
3.往曲奇里放馅料的时候，杏仁馅的碗要一直坐在热水里。要不然糖会很容易冻住的哦。
4.烤好后，务必等饼干和馅料冷却后，再从烤盘里拿出来。
