一次就成功的宇治抹茶磅蛋糕

一次就成功的宇治抹茶磅蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   黄油切小块，温室软化。（手指轻轻按压会有明显的凹陷，表示软化成功） 软化后，用电动打蛋器低速打发，出现羽毛状，即为打发成功。

2. 2.

   分两次加入糖粉，继续打发至黄油颜色变淡，蓬松的状态。

3. 3.

   全蛋打散，并搅拌。将蛋液分三次加入步骤2的混液物中。加入奶油的鸡蛋要等完全搅拌均匀后，在一点点加入下一次鸡蛋。开始会有分离的状态，继续搅拌，黄油与鸡蛋会慢慢融合，直至完全成为一体。

4. 4.

   预热烤箱180°，10分钟。

5. 5.

   面粉中加入泡打粉、抹茶粉，用手指或筷子使之充分融合。将融合后的粉类过筛。

6. 第6步.

   将过筛后的粉类，倒入步骤3中的黄油混合物中，搅拌均匀。 手法：从2点钟方向刮至8点钟方向，轻轻抖落面粉。想象自己在海边，抓起沙子又将沙子抖落的场景，对就是这样。 尽可能多的搅拌次数，使之融合，不要怕起筋，要的就是劲道，别忘了加入红豆。

   
7. 第7步.

   将面糊倒入模具。模具需要用油纸垫着。不用在乎啥模具，一般常常的就可以，切开来会很好看~没有的话，用圆的方的也都可以，反正吃下去都是一样的。

   
8. 第8步.

   我的烤箱180°，35分钟即可。