酸辣泡凤爪（改良简易版）
酸辣泡凤爪（改良简易版）的做法说明
自家改良的泡凤爪
口味偏泰式 -酸，辣，回味又有点甜
做法简单只要三步：
1⃣️煮 2⃣️冰3⃣️拌
几乎0⃣️失误
冰镇后口感更佳哦
一起都手试试吧！
酸辣泡凤爪（改良简易版）的做法与步骤
- 第1步.
准备食材 鸡爪解冻后 对半开 或切块
- 第2步.
热水加姜片 料酒 ，加入鸡爪煮15分钟
- 第3步.
将煮好的鸡爪捞出，冷水冲后用冰水激（有冰块更佳）
- 第4步.
将过冷水后的鸡爪放入干净的密封盒，加入切好的柠檬（⚠️注意要黄柠檬，不要用青柠檬，最后会很苦），小米椒，蒜末。
- 第5步.
酱油，醋，糖调成汁。比例依据个人口味。
- 第6步.
酱汁倒入密封盒，盖上盖子后上下摇晃，放入冰箱冷藏，可每三小时拿出晃动后再放回。一日入味后即可食用。
- 第7步.
完成！
小贴士
1:煮凤爪时加姜老酒去腥
2:冷水冲后，用冰水激，可以使凤爪肉质紧滑，爽口
3:依据个人口味，腌制时可以加入胡萝卜，黄瓜，泡菜等。
4:柠檬可以用泰式更正宗的青木瓜代替
5:如果觉得酱汁不好把握，不妨试试现成的泰式甜辣酱或泰式蒜蓉酱吧。
6:能接受鱼露的也可以加几滴哦
谢谢大家 第一次做菜谱有很多不足 会继续分享更多私房菜
