川式辣味香肠派

川式辣味香肠派的做法与步骤

1. 1.

   低粉过筛，黄油软化切成小丁

2. 2.

   把黄油丁放入低粉里搓成屑屑状，加入一个蛋黄和30Ml的冷水，混合成团无干粉状态即可（不要一直揉，防止出筋）。放入冷藏室半个小时以上

3. 3.

   洋葱切丁，香肠煮半个小时煮软切丁或者切片，土豆蒸熟切丁，豌豆和玉米煮熟淋干水份备用

4. 4.

   锅中入油，倒入洋葱丁炒香，放入香肠豌豆玉米一起炒香，盛出备用

5. 5.

   鸡蛋液混合奶油，搅拌均匀，放入少量的盐，黑胡椒和辣椒，混合均匀

6. 6.

   取出塔皮，擀成0.8cm左右的厚度，在塔模上贴合整形。用叉子在底部插上小洞

7. 7.

   放入炒好的香肠馅料，淋上蛋奶液。烤箱170度中层烤半个小时