夏日凉果“雪媚娘”
夏日凉果“雪媚娘”的做法说明
雪媚娘原名为“大福”，也被我们形象地戏称为“白胖子”，是地道的日式点心之一。雪媚娘细白软糯，第一口咬到的是特别Q滑的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油，裹着时令水果粒， 酸酸甜甜、口感丰富。 “雪媚娘”冷藏后的口感更佳，轻轻一口下去，细软中还带着隐隐的甜意和凉意。如果不沾椰茸的话，粉嫩的外皮会透出淡淡的奶黄，让人有无限的暇想。在我看来，现在流行的班戟、千层榴芒等都同出一辙，只是配料做法上稍有区别。看了很多网友的大福配方，感觉还是选用焙友仔仔妈*音荫*推荐的配方更好一些！
夏日凉果“雪媚娘”的做法与步骤
- 第1步.
备好冰皮需要的材料。
- 第2步.
牛奶中加入细砂糖搅匀，再将粉类材料慢慢倒入牛奶中搅拌均匀成为米糊。
- 第3步.
将拌匀的米糊放入浅盘中，大火蒸30分钟。
- 第4步.
用小火炒制糯米粉成为手粉，也可用微波炉转熟。
- 第5步.
蒸好的冰皮料稍晾一下，放入黄油。
- 第6步.
戴一次性手套，趁热把黄油均匀地揉入面团中。
- 第7步.
加保鲜膜自然冷却，也可以放冰箱冷藏一下。
- 第8步.
将冷藏的淡奶油取出。
- 第9步.
加入少许细砂糖后打发并放入冰箱中备用。
- 第10步.
将冷却了的冰皮材料分成12小块后擀成圆皮。
- 第11步.
取出淡奶油、提前切好冷却的芒果块、椰蓉备用。
- 第12步.
冰皮中放入淡奶油和芒果块，像包子一样收口，表面沾椰蓉。
- 第13步.
心血来潮随手包个豆沙葡萄馅儿的^ _ ^。
- 第14步.
包好啦，收边向下放入纸托中。包好啦！第一次做个头有点大了！好肥的白胖子……
- 第15步.
特写～
- 第16步.
再特写～
- 第17步.
这样搭配也算是奇葩了！
- 第18步.
看起来挺诱人哈！
小贴士
1.这个配方中加了黄油感觉面团柔韧性更好，奶香味浓郁。
2.草莓大福是最地道的了，可以根据时令选择合适的水果做馅！
