火辣酸菜鱼

火辣酸菜鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   把黑鱼洗净。

   
2. 第2步.

   切片。

   
3. 第3步.

   辅料自选。

   
4. 第4步.

   把油烧热，放入适量葱、姜、蒜，煸香后将切碎的鱼头、鱼尾、鱼骨在油锅中翻炒，待鱼肉发白，添加少许料酒，将酸菜倒入。炒出香味后加水适量，同时放入盐、胡椒粉、辣椒、花椒。烧开后放入片好的黑鱼片，盖上锅盖焖煮2～3分钟。洒入适量鸡精，即可出锅。