面拖蟹
面拖蟹的做法说明
苏菜，个人感觉的长江入海口的人们可能更熟悉
妈妈说每当吃这个菜的时候是满满的回忆：她小时候这个季节没菜，外公就拿上蟹篓和细长的篾片半个小时就可以捉回好多螃蟹.就上毛豆和面粉，一大碗既是菜又是汤的面拖蟹就好了.一家人围坐在一起好幸福......
面拖蟹的做法与步骤
- 第1步.
蟹一切为二，去胃、肠、脐
- 第2步.
面粉加水调成糊，厚重一些
- 第3步.
锅油热，将蟹切口糊上面糊煎至面糊金黄微香，放下葱姜黄酒翻炒
- 第4步.
加毛豆子翻炒一下，加入少量盐
- 第5步.
将刚糊蟹的面糊加水倒入锅内，盖锅盖烧开，焖3-5分钟，毛豆熟了即可，调味再淋入一勺生抽，出锅. 喜欢厚重点的水少加一些，喜欢薄一些的就多加一些
- 第6步.
鲜咸润滑
