私房小龙虾——消夏祛暑的神器！

私房小龙虾——消夏祛暑的神器！的做法与步骤

1. 第1步.

   第一步：处理小龙虾 小龙虾洗净，用牙刷刷一下整体。我们买的时候直接让人家去掉了虾脚以及虾线，但是这样会比较容易炒散，自己在家吃是无所谓的~

   
2. 第2步.

   第二步：炒制 首先，热锅凉菜籽油下锅，油可以多放一些。 把油热到7成热的时候转小火，放入姜片，葱段，香料炒香~ 因为是小火，可以多炒一会儿，让葱跟香料的味道与油融合~ 同时放入2勺郫县豆瓣，一同翻炒~

   
3. 第3步.

   之后，放入小龙虾翻炒~ 炒得时候不要太用力，因为本来就把虾腿都去了，太用力小龙虾容易炒断开~ 看小龙虾颜色变红以后放入干辣椒与花椒颗粒，快速翻炒~

   
4. 第4步.

   这时候分别放入酱油与白糖~ 酱油的量不用太多，倒在锅铲上，2锅铲即可~ 白糖放3勺即可~

   
5. 第5步.

   酱油和白糖炒匀后，将蚝油倒入。根据自己的口味，基本上小瓶的蚝油倒下去一半到一瓶都可以。 我们倒了多半瓶。

   
6. 第6步.

   小心翻两下之后~~~ 倒入啤酒，以没过小龙虾为标准~~ 大火烧开~！把拍好的蒜放进去~ 之后转中火盖盖烧10分钟~

   
7. 第7步.

   10分钟后，揭盖再次转大火~ 翻炒收汁~出锅前可以再放一些鸡精~

   
8. 第8步.

   完成