西施虾仁
西施虾仁的做法说明
一口香醇柔嫩的牛奶滑蛋，一口鲜嫩的虾仁，丝丝顺滑涌入口中，唯美的滋味仿佛美人娇媚的笑颜，真可谓“惹醉鱼儿沉下来”。
西施虾仁的做法与步骤
- 1.
鲜虾洗净，去壳去虾线，加1/2匙盐、水淀粉搅匀上浆后腌制10分钟。
- 2.
鸡蛋敲开，取蛋清。火腿肉切末待用。
- 3.
锅中油烧热，放入虾仁，炸制虾身弯曲变色后捞出来沥油。
- 4.
蛋清中注入50ml牛奶，剩余的盐搅匀。取一碗，加生粉、剩余牛奶搅匀后倒入处理好的蛋清液中，制成牛奶蛋液。
- 5.
倒油烧热，倒入牛奶蛋液拌炒片刻，再放入虾仁翻炒均匀。装盘时，撒上火腿末即可。
