猪排盖浇饭
猪排盖浇饭的做法说明
老公一直说，想吃马格罗尼的猪排饭，于是，在这个周末，自己动手！
猪排盖浇饭的做法与步骤
- 第1步.
买回家的猪里脊刀背敲几下，然后撒上黑胡椒碎，盐放冰箱腌制
- 第2步.
腌制两小时后取出，按顺序蘸上淀粉、鸡蛋液、面包糠
- 第3步.
热锅，倒入油后，待50度时，放猪里脊开始炸
- 第4步.
炸猪里脊时只要小火就可以，炸至金黄色，八分熟，用吸油纸吸掉油分！
- 第5步.
准备盖浇饭的浇头，爆炒洋葱
- 第6步.
加入老抽、生抽、糖、几滴料酒！如果有高汤就加点高汤，没有就加点水！
- 第7步.
蘸面包糠剩下的鸡蛋液调匀后加入洋葱里，待汤汁慢慢减少后关火！
- 第8步.
最后在碗上撒点木鱼花！味道更鲜美
小贴士
1.选择猪里脊是因为它不大排更嫩！也可以选择大排腌制
2. 油温不能过高，否则猪排会老外内生！
