四川麻辣火锅

四川麻辣火锅的做法说明

作为一个四川人，特别喜欢吃火锅，去外面吃感觉不尽兴，所以在家自己做，自己做的火锅也很卫生，吃不了的下顿饭还可以烫冒菜，而且这样做出来的火锅，味道巴适。

第1步.
把姜拍扁，多数蒜拍扁，大葱切段，少数蒜切蒜蓉（做油碟作料），香菜、小葱洗好切小节（油碟）
第2步.
准备自己喜欢的菜，各种都可以
3.
热锅，把油稍晾凉一点，下姜、蒜、干辣椒、花椒、大葱、郫县豆瓣，炒出香味，再加一包特辣火锅底料，记住是特辣，不然会不够麻辣，翻炒出香味。再用煮火锅的盆接大半盆水倒入锅中，烧开就可以烫各种自己喜欢的菜啦
4.
在煮底料的时候，准备油碟，放点香油，香菜，小葱，蒜蓉，耗油，（醋和小米辣随意），最后锅开以后，打点辣油在碗里，可以美美的烫火锅咯（碗里可以少放点盐，锅里会越煮越咸，味精也可以少放点）