抹茶红豆千层马蹄糕
抹茶红豆千层马蹄糕的食材和调料
| 马蹄粉1（抹茶部分） | 125g |
| 水1（抹茶部分） | 80g |
| 白糖/冰糖（抹茶部分） | 160g |
| 水2（抹茶部分） | 300g |
| 抹茶粉（抹茶部分） | 15g |
| 牛奶（抹茶部分） | 200g |
| 马蹄粉2（红豆部分） | 125g |
| 水3（红豆部分） | 300g |
| 红糖（红豆部分） | 160g |
| 水4（红豆部分） | 320g |
| 红豆沙（红豆部分） | 100g（可多放） |
| 蜜红豆（红豆部分） | 100g（可多放） |
抹茶红豆千层马蹄糕的做法与步骤
- 1.
抹茶部分：先将马蹄粉1、水1、牛奶混合均匀，过筛备用。
- 2.
抹茶部分：再将水2、白糖/冰糖、抹茶粉放进牛奶锅加热至糖完全融化。
- 第3步.
抹茶部分：待步骤2沸腾且糖完全融化后，将其熄火，边搅拌边缓缓倒入步骤1，使混合物呈稀露状后，倒出备用。
- 4.
红豆部分：将马蹄粉2、水3混合均匀，过筛备用。
- 5.
红豆部分：将水4、红糖、红豆沙、蜜红豆倒进牛奶锅中加热至糖完全融化。
- 第6步.
红豆部分：待步骤5沸腾且糖完全融化后，将其熄火，边搅拌边将步骤4缓缓倒入，使混合物呈稀露状后，倒出备用。
- 第7步.
蒸盘里刷一层薄薄的油，待水开后放入蒸锅内，先倒入一层抹茶马蹄露，盖锅蒸5分钟至凝固，再倒入一层红豆马蹄露，盖锅蒸5分钟至凝固，如此反复，直到将所有马蹄露蒸完。取出晾凉后即可食用，也可放冷藏室两小时再食用，风味更佳！
- 第8步.
脱模
- 第9步.
成品，开吃
