辣炒观音虾

辣炒观音虾的做法与步骤

1. 第1步.

   鲜活基尾虾去头去壳挑去沙线洗净备用；

   
2. 第2步.

   铁观音一小袋冲泡两三分钟，滤出茶水将虾仁浸泡十分钟左右，茶叶沥干备用；

   
3. 第3步.

   浸泡后的虾仁用盐、少许白酒、蒜片腌制十分钟左右；

   
4. 第4步.

   热油下茶叶炒发炒香变脆，控油捞起备用；

   
5. 第5步.

   热油下虾仁煸炒变色后加入蒜片、干辣椒节，炒出香味后，加入二荆条片（斜切），煸炒两三分钟后倒入茶叶，翻炒均匀，调盐味，起锅装盘。