伪·親子丼
伪·親子丼的食材和调料
| 鸡腿 | 2大只（三四人份） |
| 洋葱 | 1个 |
| 鸡蛋 | 3个（多少人就多少个） |
| 大葱 | 葱白 葱花 |
| 香菇 | 泡发 切丁 |
| 【腌制】料酒：生抽：老抽：白糖/蜂蜜 | 2:2:1:1（具体自调） |
| 【酱汁】味啉：生抽：老抽：白糖/蜂蜜 | 2:2:1:1（喜甜口 甜味更能带来层次感的味道 |
伪·親子丼的做法与步骤
- 第1步.
辛辛苦苦去骨（最好直接买无骨的不然去骨真的好累好血腥哦） 去肥去油划几刀 提前一晚腌制 更入味
- 第2步.
从冰箱取出 此时开始煲饭！ 沿着纹路 将洋葱与葱白切丝 香菇切小丁
- 第3步.
起锅 小火 不需要加油 鸡皮朝下煎出鸡油与脆皮
- 第4步.
慢慢来 大概四分钟后翻面 不需要煎熟鸡肉
- 第5步.
继续煎三四分钟后盛出 切成一口大小备用
- 第6步.
打鸡蛋（先挑断蛋白系带 不需要完全打散 半散不散状更佳 以保留蛋白与蛋黄的不同口感
- 第7步.
加油 煸炒洋葱丝与葱白
- 第8步.
洋葱慢慢变透明后加入香菇丁 爆香后倒入调好的酱汁 碗里加水焖煮（别浪费碗底！
- 第9步.
尝尝咸淡
- 第10步.
鸡腿肉 放入锅中继续焖煮 适时撇去浮末 先加入一半蛋液 盖盖焖30秒 再加入另一半 稍微凝固后关火 准备好米饭 浇上！ 撒葱花与海苔丝！完工！！！
- 第11步.
喜欢！
