紫薯玫瑰馒头&紫薯小花卷
紫薯玫瑰馒头&紫薯小花卷的做法说明
炎热的夏天是做发面类食物的最好时节，难得今天没有出去玩耍，就翻出了上周买的紫薯，开始准备下周的口粮了……
紫薯玫瑰馒头&紫薯小花卷的做法与步骤
- 第1步.
紫薯上锅蒸，蒸到开口即可
- 第2步.
过筛，这一步你可以不做，只要磨成泥即可，因为太太太费劲了，4个紫薯我弄了一个多小时，身为爱自虐的大射手就是这么任性~
- 第3步.
但是过筛后还是很细腻的，可以和面粉更好的融合，
- 第4步.
将面粉与紫薯放一起混合
- 第5步.
充分揉搓
- 第6步.
将酵母粉加水稀释，另准备些温水和面
- 第7步.
揉面，三光即可，事实证明水还是有点多，不然会更光滑，然后正常室温内发酵，我没开风扇空调，大概26-28度左右
- 第8步.
一个小时候，面团体积大了一倍就可以了
- 第9步.
纠7个大小一致的面团赶成直径10厘米左右的面片，在揉一小块面做花蕊，花蕊要揉成枣核样，这样出来才好看
- 第10步.
如图一次摆好，然后用筷子压一下
- 第11步.
从右向左卷起
- 第12步.
然后从中间切开，觉得花瓣太厚可以稍微修饰下
- 第13步.
冷水上锅温火蒸20纷争即可，关火后闷几分钟再拿出来，这些是成品图，做了12个……
- 第14步.
剩下一小块做了几个小花卷，先把面赶成面饼，然后刷一层薄油
- 第15步.
调料你可以随变放，我撒了点盐+花椒粉
- 第16步.
由上到下卷起来
- 第17步.
然后均匀切成对称的小块
- 第18步.
将两个小块叠在一起
- 第19步.
用筷子压出印
- 第20步.
两只手跟拿两边向反方向旋转90度，一个人边做边拍无法拍出手的姿势，自己理解哈
- 第21步.
对折好后将两边向下拉，按在一起即可
- 第22步.
因为个头比玫瑰馒头小，所以只蒸了15分钟，出过的样子，依旧OK~
小贴士
1. 面粉、紫薯、和水的比配完全靠感觉，面粉种类不限吧
2. 如果不过筛就尽量吧紫薯捻的细一些
