葱烧蝤蛑
葱烧蝤蛑的做法说明
蝤蛑也叫青蟹，我们本地人叫鲟，现在这种个头不大的秋米鲟很肥，虽然胆固醇很高，偶尔吃吃也无妨。
葱烧蝤蛑的做法与步骤
- 第1步.
蝤蛑2个，大约400克，
- 第2步.
拿一根筷子戳进蝤蛑的脐尖处，过3、4分钟蝤蛑就死了，然后拿一把干净牙刷快速洗净，蝤蛑对半切，去掉嘴和肠子，
- 第3步.
调料准备好
- 第4步.
炒锅放少许油烧热，投进姜片、大蒜和洋葱爆香，把蝤蛑依次放锅里煎1分钟就可以，然后加料酒、盐、白糖和蚝油，
- 第5步.
然后加水至没过蝤蛑，再投进两段葱白，
- 第6步.
烧7、8分钟，加点味精，加葱段就可以出锅装盘了，
- 第7步.
色泽红亮，鲟肉饱满，香味扑鼻，营养丰富。
小贴士
1.死蝤蛑不能吃，
2.蝤蛑不能生食，
3.蝤蛑性寒，孕妇、脾胃虚寒者慎吃，
4.蝤蛑不要与柿子同时吃。
