卤味炒面(解决不想吃的食材)

卤味炒面(解决不想吃的食材)

卤味炒面(解决不想吃的食材)的做法说明

做这个炒面的初衷,就是为了解决剩下的卤味。这次用的是绝味鸭翅,出外游玩剩了一些冻在冰箱里,又不太想吃,丢掉又觉得浪费,于是就做了这个炒面。
炒面是很千变万化博大精深的料理,可能很温柔也可能很暴躁。另一方面来说,面条又是这么单一寡淡无味,想吃什么口味就看你加什么料。如果今天心情不好,可以做蜜汁梅肉炒面,甜香的气味飘散出来,也会驱散心中的晦暗。对于一个吃货来说,没什么比好吃的更能抚慰身心。
这是我第一次写菜谱,说起来更像是写日记,更多的是记录下当下的心情。没有好看的餐具和图片,看起来是个很简陋的菜谱,但那又如何?我吃的开心才最重要~


菜谱里用的菜都是信手拈来,可随便更改。

卤味炒面(解决不想吃的食材)的食材和调料

鸭翅(或者别的卤味)五个
花椒四五粒
胡萝卜半根
青椒半个
金针菇一小把
酱油适量
香油适量
适量

卤味炒面(解决不想吃的食材)的做法与步骤

  1. 第1步.

    配菜切丝

    卤味炒面(解决不想吃的食材)的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    鸭翅掰两段(不喜欢上手啃鸭翅的可以剁成小块,但会有碎骨渣,要注意清理)。热锅下油炸花椒,出香后捞出花椒转小火,下鸭翅炸,炸到鸭翅表面微微起泡。这一步一是为了让卤味的味道混入油中进而进入面里,二是为了让鸭翅更软烂脱骨。

    卤味炒面(解决不想吃的食材)的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    另起锅煮面,煮到七成熟,大概还有一点硬面芯

    卤味炒面(解决不想吃的食材)的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    鸭翅炸好下配菜翻炒,别炒过头没了蔬菜的脆爽

    卤味炒面(解决不想吃的食材)的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    金针菇易熟易出水,后放

    卤味炒面(解决不想吃的食材)的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    煮好的面条过三遍凉水,控水下锅,加入酱油和糖翻炒,糖不易多,味在提鲜。

    卤味炒面(解决不想吃的食材)的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    面条断生即可出锅。

    卤味炒面(解决不想吃的食材)的做法步骤 第7步

相关分类

美食资讯

卤味炒面(解决不想吃的食材)相关菜谱大全