全麦炼奶软妹子
全麦炼奶软妹子的做法说明
炼奶的浓浓香甜
全麦的营养
软而不黏的口感
回味不尽的滋味
现在
可以随时拥有
全麦炼奶软妹子的做法与步骤
- 第1步.
将所需原料 分别称量好 备用
- 第2步.
取小碗一个 从备用水中 倒出约小半碗水 撒少许糖 测温为35度左右 将事先称量好的干酵母倒入其中 静置 当酵母液表面产生大量气泡 说明酵母已被激活 备用
- 第3步.
除黄油外 所有原料 全部倒入厨师机桶中 调至2档位 搅拌10分钟
- 第4步.
倒入黄油 调至3档位 分别搅拌两个5分钟（之间让机器休息5分钟）
- 第5步.
出膜完成
- 第6步.
称量分割面团 盖保鲜膜 醒面15分钟
- 第7步.
重新搓卷整形 分装两个mini吐司盒中
- 第8步.
盖保鲜膜 一次性发酵
- 第9步.
进箱前 涂抹蜂蜜 上下火150度 烤40分钟
- 第10步.
上色后 加盖锡纸
- 第11步.
出箱后 凉在凉架上
- 第12步.
全麦柔软质地 香甜可口
小贴士
1.干酵母必须依以上方法激活 、才能使面团一次性有效地充分地发酵。
2.徒手揉面的亲们、液体不用一次性加入、酵母液可以倒入、初步整出面团、较干结也不用担心、将剩下的水装入一个盘子里、 便于手掌沾水、像涂抹护肤霜一样抹于面团上、如此N次、期间像搓衣服一样向前方揉搓面团、直至将水用完、待面团较湿润有韧性后、可搓成条索状向桌子上摔打、对折、再摔打、如此N次。最后将面团用拳头压成饼状一次性倒入软化好的黄油包好、继续揉搓N次、直至到最后完全扩展阶段。
3.整理面团时开始预热烤箱。
4.恒温150度（上下管）。
