玲珑窝头
玲珑窝头的做法说明
从家中翻出一本1986年版的《家常面点200》，里面有款宫廷小窝头，试做了一下，当点心尝几个味道还可以，当早餐吃嫌粗糙，胃不适应。不死心，参考了各位厨友的方子，修改成下面配方。
玲珑窝头的做法与步骤
- 第1步.
1，所有干料混合均匀，逐次加入温牛奶，每次约一汤匙，边加用手搅拌使其均匀。
- 第2步.
2，混合成较湿的散粉，用手一捏成团不散。
- 第3步.
3，捏合成长条，搓成光滑长条。
- 第4步.
4，揪一个剂子，搓成圆球
- 第5步.
5，用食指顶个窝捏出小尖角。
- 第6步.
6，静置三十分钟，面上喷撒点水，旺火蒸十分钟。以上原料做50个。呵呵，本人似乎越做越大。
- 第7步.
八六年张淑菊老师傅编的书谁见过？
小贴士
原配方中糖多，减了一点仍觉有点甜，如果怕甜可减少糖量。
