清炒芹菜
清炒芹菜的做法说明
味道和做法都很简单，每天被各种酸甜苦辣轰炸味觉，也不妨来一盘清淡味。芹菜香，花椒香，蒜香交融在口中，别有一番滋味。
清炒芹菜的做法与步骤
- 1.
芹菜切段，四厘米左右。根部粗一点的芹菜改刀切丝。蒜切片
- 2.
锅中放入适量油，小火，放入花椒（可以加少量麻椒，口感更好），慢慢榨至花椒裂开后捞出，改中火，放入蒜片，爆香后放入芹菜翻炒。
- 3.
加入适量味精和盐，出锅。
小贴士
1.调料用量没有讲究，依个人口味。油大火大炒出来的菜比较香。
2.芹菜不宜久炒，翻几下就可出锅。时间久了口感不佳。
3.新手勤调火候。大火翻炒，小火加调料。
