什锦早餐松饼马芬
什锦早餐松饼马芬的做法说明
Baked pancake muffin，最近国外比较流行的一个吃法，属于抓起一个边走边吃的快手早餐，pancake面糊烤成了马芬的形状，方便携带，出去郊游带着也不错。
烤前撒上不同的馅料组合，一炉出N种口味，同时满足家里人不同的口味爱好。
口味组合可以任意发挥想象，新鲜水果、冻水果、坚果、果干、巧克力、红糖、芝士、培根、香肠都可以拿来混搭。
和pancake一样，面糊用糖很少，没什么味道，像吃pancake一样搭配果酱、枫糖、蜂蜜、糖粉。
因为手头有一些做面包剩下的天然酵种，我也加了进去，也是处理酵种的一个办法。
原方来自：canadianfamily
以下的量够做标准马芬大小12个。
什锦早餐松饼马芬的做法与步骤
- 1.
马芬模具里放纸膜备用。烤箱预热350F/175C。
- 2.
在大碗里混合中粉、糖、泡打粉、盐备用。
- 3.
另一个碗里混合牛奶、鸡蛋、融化的黄油、香草精，搅拌匀。
- 4.
把液体材料倒入干性材料里，用刮刀切着拌，拌匀不见干粉即可。
- 第5步.
平均分到马芬模具里，5-6成满，铺上馅料，烤12-15分钟，牙签插入干净带出即可。拿出后放烤架上放凉食用。
- 6.
下面是一些供参考的馅料组合。 a.红糖苹果。 把半个苹果切小块和1/4小勺肉桂粉、1大勺中粉、1大勺红糖、2大勺冷藏黄油混合。用手搓成小粒粒，撒在面糊上。
- 7.
b.枫糖培根（可用蜂蜜代替枫糖）。 把培根煎熟，切成小块，撒在面糊上，然后在撒上适量枫糖浆。
- 8.
c.蓝莓红糖（冷冻的蓝莓先解冻）。 把1大勺蓝莓撒在面糊上，再撒1大勺红糖。
- 9.
d.香蕉巧克力豆。 各撒1大勺巧克力豆和香蕉块在面糊上。
- 10.
e.香肠车达奶酪。 香肠切小块，撒在面糊上，然后再撒上奶酪。
- 11.
我这次的馅料有鲜桃块，巧克力豆，香蕉干、蓝莓干、樱桃干、蔓越莓干、芒果干、椰子片、菠萝干、奇亚籽、亚麻籽，红糖，肉桂粉。
小贴士
可以用剩酵种（冷藏了几天活力不大）代替等量的牛奶。方子里牛奶为247克，我手头有187克酵种，就都放进去了，然后加了60克牛奶，混成的面糊有点稠。最后又加了一点点牛奶调整，大概有2大勺的量。做出的成品还可以吃出一点点微酸。
