香煎金鲳鱼

香煎金鲳鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   鲳鱼洗好切段，不切的话就在鱼身划几刀。往鱼头和鱼肚放入姜丝和葱段，在鱼身抹少许盐。放置十五分钟。

   
2. 第2步.

   锅放油，比平时炒菜多些。放入鱼，一面煎至金黄再翻面，等两面金黄，往锅里洒入少许水，盖上锅盖焖约两至三分钟，注意水快干时打开锅盖，喷入少许料酒、生抽，快干时即可。出锅撒葱花。