辣肉丁

辣肉丁的做法与步骤

1. 1.

   香干，瘦肉切丁备用

2. 2.

   取肉丁，放入鸡蛋，盐0.5克，水，料酒5克搅拌均匀，加淀粉5克，再次搅拌均匀，待用

3. 3.

   锅中加入油50克，冷油时炸腰果，待腰果变成浅金色时出锅，待用

4. 4.

   此时锅中倒入肉丁，煸炒至肉粒变白，出锅待用

5. 5.

   锅中剩油煸炒辣酱，再加入甜面酱，待煸炒出香味加水少许，糖，盐，料酒，肉丁，香干，翻炒至熟

6. 6.

   取淀粉加水，形成芡汁，倒入锅中勾芡，再倒入腰果翻炒片刻，出锅