多彩芋圆

多彩芋圆的做法说明

颜色缤纷多彩的蔬果圆，口感软糯Q弹，缺了TA的夏天是不完美滴！每年的夏天总要做很多，放冰箱冷冻保存可以吃上一段时间！方子经过反复的测试改良，虽然过程很累人，但最后的成品却是让人赏心悦目和享受的！

方子中多了一步，把一半或三分之一量的木薯粉用开水冲调（注意：一定要是刚烧开的水），是为了面团更好整形，做好后不易粘易散！

多彩芋圆的食材和调料

紫薯	200克
香芋	200克
红薯	200克
木薯粉	480克（各160克）
开水	210（各70克）
木薯粉（防粘用）	适量
水果味：
红火龙果汁	145克
木薯粉	150克
玉米淀粉	100克
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柠檬	2个（榨汁）
木薯粉	250

多彩芋圆的做法与步骤

第1步.
准备好的蔬果！只要你喜欢，口味、颜色尽可能丰富多彩
第2步.
蓝色芋圆，取蝶豆花十几朵，加适量开水浸泡半小时，滤掉花备用！（做法如步骤8火龙果芋圆）
第3步.
香芋，紫薯，红薯洗净、去皮，切块切丝都可以，蒸熟，蒸的时候盖上保鲜膜以防进入过多水份！
第4步.
先把蒸熟的紫薯捣成泥！称出160克木薯粉，分成两份，一份放碗里，用开水冲入装有木薯粉的碗中，边冲水边用筷子搅拌至凝胶状
第5步.
把烫好的面团+紫薯泥+木薯粉，用筷子搅拌成絮状（紫薯和香芋蒸熟后比较干，揉面过程可少量多次的加入水或牛奶）
第6步.
接着用手揉成光滑不粘手又有点韧劲的面团（如果面团容易散、没有韧劲，那就是烫面这一步没做好）
第7步.
揉好的香芋面团有柔韧性，弹弹的手感…
第8步.
水果味做法：木薯粉+玉米淀粉混合均匀，火龙果汁一半煮开，冲入混合好的粉里边用筷子搅拌至凝胶状，用手揉面，过程中慢慢加入另一半果汁直至把面团揉均匀（揉好的面团如步骤5-6）
第9步.
搓成长条状，切块…
10.
切好的芋圆放在刚才揉面的盆里，撒上少许木薯粉，整个盆端起来颠一颠抖一抖