腌黄瓜五花肉鱼煲
腌黄瓜五花肉鱼煲的做法说明
家乡菜，来自妈妈的创意、厨艺
腌黄瓜五花肉鱼煲的做法与步骤
- 第1步.
腌黄瓜切块
- 第2步.
清水冲洗
- 第3步.
清水浸泡，反复换水，直至黄瓜咸味变淡
- 第4步.
鱼去内脏清洗干净
- 第5步.
五花肉放姜片，一勺盐、糖、蚝油、鸡精粉、花生油
- 第6步.
腌制15分钟
- 第7步.
热锅放花生油煎鱼
- 第8步.
至两面金黄干巴
- 第9步.
五花肉热锅入油翻炒几分钟
- 第10步.
炒好的五花肉入瓦煲
- 第11步.
洗好的腌黄瓜去除咸味捏干水分铺在肉上
- 第12步.
煎好的鱼也铺上摆好
- 第13步.
生姜切薄片，辣椒切丁
- 第14步.
散好姜片和辣椒
- 第15步.
放些鸡精粉
- 第16步.
米酒适量、米醋适量，去除鱼腥味，加两碗水《看锅里的分量，我们锅大量多所以水位要高》
- 第17步.
盖上锅盖大火30分钟以上，注意汁溢出来，看好火，待收汁一半就可以开饭啦
小贴士
这是家乡菜，鱼是北海当地特产鱼，市面上稀有，腌黄瓜也是当地村民腌制，所以这道菜的食材准备会有点麻烦
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懒人红烧肉五花肉洗净切块，双立人铸铁锅小火预热2分钟，加少许油转中火，放蒜末、姜丝爆香，加入五花肉，翻炒片刻，加料酒、老抽、生抽、少许盐、糖、一块八角、小块桂皮、一把花椒、一片香叶、一块陈皮(其实我是把家里有的都放进去了，少个把东西也无所谓的)黄瓜虾仁：1.鲜虾仁洗净后，放入两到三滴柠檬汁去腥，加入料酒，盐，腌半小时以上。2.黄瓜洗净削皮，切丁待用。3.锅内倒入适量油，倒入腌好的虾仁炒1到2分钟后，倒入黄瓜。4.加入少许盐，鸡精，醋，生抽，小火焖至收汁即可，出锅。卤水五花肉材料：五花肉一条、腐竹、香菇、新鲜红辣椒一条（若喜欢辣点可放多）、桂皮一小瓣、八角一个、葱头、姜、蒜头、冰糖一两块就好、老抽一点点上色、生抽入味（视个人口味）蒜子鳝鱼煲（加了五花肉）平底锅小菜拼盘🍱（大葱鸡肉卷+芝士蛋五花肉卷+肉桂苹果三角+独蒜丸子+韭花五花肉条#白老师家常菜学习笔记# 冰冻五花肉复苏术--辣炒五花肉超简单的酱爆五花肉(秘制五花叉烧)土豆黄瓜五花肉丁（日式照烧口味儿）一朵美厨：蓑衣黄瓜——谁说黄瓜上不了大场面？拿我的青龙偃月刀来~这个周末用一根黄瓜夺榜朋友圈！
