蒜容娃娃菜

蒜容娃娃菜的做法说明

相比起炸和炒的菜，蒸菜是相对比较健康的一种吃法。蒜蒸这种菜，因为有炸过的蒜，有特殊的香味，想下饭，就把味汁调的重口一点，拌饭吃都能多吃一碗。
我想说，不只有肉好吃！不信你试试！

第1步.
娃娃菜整棵洗净沥干水份，竖着切成不断开的八瓣。大蒜去皮，剁成粗末，在筛网中用流水冲洗去黏液。粉丝用水泡到软沥干冷水。
第2步.
坐一锅开水，把娃娃菜放进去，开始数十个数就捞出来。这样的娃娃菜才能保持脆爽。捞出来菜后的水，倒两勺到粉丝里，粉丝被泡半熟，把热水倒掉，用剪刀把粉丝剪成段。
第3步.
娃娃菜捏干水份，摆到盘子里。
第4步.
锅里放油，大火冷油的时候，把蒜末放进去炸，炸到蒜末半干后，改成小火，炸到蒜末金黄。把金蒜盛出来，油留在锅里。
第5步.
把生抽、蚝油、糖、盐、水调成调料汁，香葱切成末备用。
第6步.
把炸好的蒜铺到白菜上。盖上粉丝，撒上少许香葱末。蒸锅上汽后，放后锅内蒸五分钟。
第7步.
炒锅里的蒜油再次烧热，放入香葱末爆香，倒入调料汁烧开后，趁热浇到蒸好的娃娃菜上。