超浓快手奶茶
超浓快手奶茶的做法说明
不手煮难道要用脚煮吗。。请先看贴士部分。
超浓快手奶茶的做法与步骤
- 1.
纯净水煮沸，泡茶，茶水不要太多，会稀释奶香。
- 2.
白糖放至干洁锅中，开火，加热至焦糖色。此过程小心糊。
- 3.
将牛奶加入锅中，连茶叶一起将茶水倒入。
- 4.
搅拌，让结块的焦糖融化。
- 5.
取干洁无异味擀面杖，碾戳茶叶，帮助释放茶香。
- 6.
小火煮至开锅，关火，滤茶渣。
小贴士
想奶味更浓郁请直接加茶叶进奶，不用提前沸水泡开。
但这样做后期煮的过程中要用更多时间碾茶叶，否则最后煮好的奶茶茶色淡，茶味不足。
冲茶叶的水不要太多，否则奶茶不够香醇。
喜欢奶味重少煮，喜欢茶味重久煮多碾。
制作过程不要离人，牛奶容易扑锅。
不喜欢加糖可以忽略焦糖制作的步骤，煮好再加。
熬焦糖的过程要注意火候，琥珀色就差不多了，不要把糖变成焦糊的黑坨。
茶叶品种并非不可替换，但请千万不要用茶包。
