蘑菇彩蔬烘蛋
蘑菇彩蔬烘蛋的做法说明
喜欢吃焦香金黄的烘蛋。这次加了蘑菇碎，红椒，小葱花，味道更棒啦~外皮香香的，里面又软又湿润，好吃哦~
蘑菇彩蔬烘蛋的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料，红椒忘记拍了。。
- 第2步.
蘑菇，红椒，小葱分别切碎；
- 第3步.
锅里放一点点油，先把蘑菇炒一下。1~2分钟就行，主要炒干一部分水汽；
- 第4步.
鸡蛋加入少许料酒和盐，打散至有丰富的泡泡。这里多打一会儿，蛋液蓬松了最后才会膨胀，里面才松软；
- 第5步.
锅里加入适量食用油，比平时炒菜多一点点就行，开始加热。同时蛋液中加入葱花，红椒碎，蘑菇碎，搅打均匀；
- 第6步.
等到锅里的油开始冒烟的时候，将蛋液倒入锅中；
- 第7步.
用筷子将蛋液周围的部分往中间划一划，这样能让更多的蛋液迅速受热；
- 第8步.
转小火，盖上盖子，加热3~4分钟；
- 第9步.
此时蛋饼一面已经金黄，用铲子辅助或者颠锅翻面，继续盖上盖子加热一会儿；
- 第10步.
出锅装盘，吃的时候可以磨一些黑胡椒，或者像我家重口的某人一样挤上番茄酱。
小贴士
1. 蔬菜要等如果前再与蛋液混合，防止出水过多；
2. 油温要热，这样才能煎出金黄焦香的表面；
3. 小火加盖煎，可以让蛋饼更快成熟，同时内部湿润。
