香煎韭菜包&饺子
香煎韭菜包&饺子的做法说明
夏天到了，天气热了，在广州，很多本土广州人都喜欢熬粥，炒粉，包饺子，因为天气太热没胃口，所以都改变饮食，调和身体，这是广州人最喜欢吃的饺子皮，够薄，
香煎韭菜包&饺子的食材和调料
| 韭菜 | 2000克 |
| 猪肉 | 500克 |
| 骨头汤 | 100毫升 |
| 花椒粉 | 2克 |
| 料酒 | 5克 |
| 姜汁或姜粒， | 看喜好添加份量，我是用了10克的姜粒 |
| 酱油 | 5克 |
| 糖 | 15克 |
| 盐10克：豆瓣酱 | 10克 |
| 玉米油 | 20克左右，看喜好添加量 |
| 香油 | 10克左右，看喜好添加量 |
| 现成饺子皮 | 600克。各地皮，有大有小，以实际情况衡量， |
香煎韭菜包&饺子的做法与步骤
- 第1步.
用搅拌机将肉打碎，我的是一半是剁，一半是打碎的，两者混合，吃上去肉馅才弹牙，爽口。上面的配料，按每一行添加进猪肉里搅拌均匀。（注意：骨头汤要一勺一勺加进去，混合均匀再加一勺骨头汤再搅拌，直到全部骨头汤搅拌完了，再按表加进其它配料搅拌均匀。
- 第2步.
洗干净，凉干水。另注：2，3，4步骤图片，我忘了拍照，是借其他人照片上传的，不好意思！谢谢！
- 第3步.
切碎，放盐，沥去水，加小许油包住韭菜，以防再出水。
- 第4步.
韭菜和肉馅混合。
- 第5步.
换一下包法，真的很有食欲。
- 6.
不粘锅下油，中火，煎至金黄，加小许温水，浸过饺子底，盖上盖子，水干关火焖一分钟即可开吃，小心烫嘴
