清水糖醋排骨土豆

清水糖醋排骨土豆的做法与步骤

1. 1.

   猪排切小块入开水焯五分钟去血水去沫捞出。

2. 2.

   开水加花椒大料姜片大葱段烀，开锅四十分钟取出，汤汁留用。

3. 3.

   混合植物油适量加入适量冰糖化糖炒糖色，待冰糖融化加热至起沫时加入姜末降温爆炒出香，加入烀好猪排，加入滚刀切成的土豆块及一品鲜酱油翻炒上色。

4. 4.

   添加烀猪排汤汁及开水没过排骨土豆，加盐大火烧开后小火焖至土豆面熟，大火收汁，加蒜末翻炒后加米醋起锅。功成圆满