家常椒盐虾。
家常椒盐虾。的做法说明
挑选上好大虾，去除虾线，腌制之后油炸至金黄，再加入调料翻炒即可，非常简单的美味哦。
家常椒盐虾。的做法与步骤
- 第1步.
去虾线，开虾背
- 第2步.
倒点白酒，香醋，盐巴，腌制一会，10分钟以内。
- 第3步.
腌制好之后，冲洗几遍，沥干水，撒生粉，裹一层。
- 第4步.
裹上粉
- 第5步.
干辣椒切段
- 第6步.
这几步是腌制虾的时候做的。
- 第7步.
大葱切丝
- 第8步.
放入菜籽油，烧到60度左右放入裹生粉的虾大火炸一两分钟
- 第9步.
炸成虾背开裂，转小火，再炸3分钟以内，是为了让虾壳更酥脆，里面肉还很鲜美，家里的火不比饭店火大，一两分钟就好了。
- 第10步.
整个虾都炸开了，捞出，沥干油，锅里留少许油
- 第11步.
放入先前的调料炒香，这里面可以放洋葱，芹菜梗，也可以炸点土豆条等等
- 第12步.
倒入之前炸好的虾翻炒
- 第13步.
加入椒盐粉，没有的可以放白胡椒粉或者黑胡椒粉加盐巴，味道一样的。
- 第14步.
最后翻炒入味，之前腌制的时候撒过盐了，所以不要加盐了哦，以免过咸。
- 第15步.
装盘撒香菜。其实可以摆得更好看点，家里人吃就没有太讲究，盘子下面可以垫几张生菜，会更美哦，
小贴士
一定要把虾线去干净，干净卫生，又少腥味。腌制那一步也可以用料酒的。
