甜桃果酱

甜桃果酱的做法与步骤

1. 第1步.

   将脆桃和柠檬洗干净，沥干水分。准备250ML容量的玻璃瓶，沸水煮5分钟消毒杀菌，沥干水分。装瓶时使用的勺子也要消毒。

   
2. 第2步.

   甜桃带皮切成5mm的丁，挤入柠檬汁，加入冰糖拌匀。放进冰箱，冷藏10小时。

   
3. 第3步.

   10小时以后 糖水应该没过桃肉。

   
4. 第4步.

   入锅，开大火，把果酱煮沸。多搅拌，避免粘锅。

   
5. 第5步.

   煮沸以后，改成中小火。不能用最小的火 ，会影响果胶形成。要多搅拌，同时要用滤勺将白色的涩汁潎掉。整个煮果酱的时间约30～45分钟。

   
6. 第6步.

   果酱收干之后，准备一杯凉白开，滴一滴果酱进去。如果果酱凝成一团，说明果胶形成了。果酱就熬好了。

   
7. 第7步.

   趁热装瓶，然后倒扣。冷却后，在阴凉通风的地方保存5天左右，就可以品尝了。开盖以后要冷藏。