紫姜菜卜焖鸭
紫姜菜卜焖鸭的做法说明
妈妈的自创菜式，很好吃哦，每次一上桌就基本吃光
紫姜菜卜焖鸭的做法与步骤
- 第1步.
紫姜，菜卜洗净备用。
- 第2步.
鸭肉买的时候，让老板帮忙斩好小块就好。
- 第3步.
锅里放油，倒入紫姜和菜卜，炒香。
- 第4步.
翻炒出香味后，装盘备用。什么调料也不用下，菜卜本身就是咸的。
- 第5步.
锅里少许油，炒鸭肉。在翻炒过程中会有很多血水被炒出来，所以边炒要边把血水弄掉。
- 第6步.
血水弄完后就会慢慢的炒出鸭油了，看到清澈的鸭油就可以放调料了。放料酒，生抽，继续翻炒，再加老抽（老抽要最后才放，因为放完生抽那些还要翻炒一下，老抽翻炒久了好粘锅）
- 第7步.
炒至金黄。
- 第8步.
把所有的东西都放入砂锅，加水沒过食材，大火煮沸，转小火慢炖。喜欢软一点就可以煲一个小时，我自己煲了40多分钟。
