口感绵软的红丝绒蛋糕卷

口感绵软的红丝绒蛋糕卷的做法说明

工具：打蛋盆电子称电动打蛋器刮刀刮板毛刷油纸

第1步.
30g牛奶、30g色拉油和15g细砂糖加入打蛋盆中搅拌。
第2步.
再筛入35g低筋粉、1ml小勺泡打粉和15g红曲粉搅拌均匀
第3步.
再加入3个蛋黄筋
第4步.
继续搅拌均匀成为面糊（不宜过度搅拌，以免产生面）
第5步.
烤箱开上下火170度预热。
第6步.
3个蛋清、1ml小勺塔塔粉和45g细砂糖到入打蛋盆中用电动打蛋器打发。
第7步.
最后的状态打蛋头提起成为小弯钩。
第8步.
再加入10g玉米淀粉
第9步.
继续打发至提起打蛋头成倒三角。
第10步.
打发好的蛋清分三次加入到面糊中用刮刀翻动搅拌均匀。
第11步.
再倒入烤盘中。
第12步.
抹平，放在桌子上震两下。
第13步.
放入预热的烤箱上下火170度烘烤15分钟，拿出放凉。
第14步.
150g淡奶油加15g糖粉打发成奶油状。
第15步.
冷却好的蛋糕正面朝上铺在油纸上，切去边角。
第16步.
打好的奶油抹在蛋糕上。
第17步.
卷起放冰箱冷，藏30分钟以上即可。
第18步.
这款红丝绒蛋糕卷，充满了蛋白奶油的香气，吃起来柔软可口，下了绵白糖，微甜的味道，真是别有一番风味。制作简单，天然。它绝对是另一种口感另一种味道的健康享受。行动吧小伙伴！