黑芝麻炭黑月饼“我们黑着呢”
黑芝麻炭黑月饼“我们黑着呢”的做法说明
一直想做黑色月饼，所以就动手试做了，没想到色彩那么可爱，暗黑的黑月饼“我们黑着呢”哈哈哈。（参考份量：63g模12块）
黑芝麻炭黑月饼“我们黑着呢”的做法与步骤
- 第1步.
所有饼皮材料用刮刀压拌均匀成团（不用手揉），静置20-30分钟。
- 第2步.
生咸鸭蛋黄备好待用（每只约重15克），内馅分成12个，（我用的金莲蓉）每个重30克。讲馅料包裹好咸蛋黄，全部包好后备用。
- 第3步.
月饼皮静置好后，分成12个，每个约重17克。饼皮包入莲蓉蛋黄馅儿，内馅外部轻沾少许面粉防粘，放入模具，一次压制成型。
- 第4步.
烤箱预热200℃，喷少许清水在月饼坯上，放入烤箱中层烤5分钟，取出在月饼顶面刷薄薄一层全蛋液，再次放入烤箱烤约12-15分钟，晾凉后装袋，室温放置一至两天，即可回油到最佳状态。
- 第5步.
最后成品图，也可以不加芝麻粉，直接用黑炭粉30g
小贴士
加入黑芝麻粉后的饼皮略干，不必担心，慢慢揉搓就会均匀
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