蒸箱发酵版——蒸蛋糕一般的大馒头这样做！
蒸箱发酵版——蒸蛋糕一般的大馒头这样做！的做法说明
烤箱、常温发酵都不理想！没想到蒸箱解决了这个大问题！
蒸箱发酵版——蒸蛋糕一般的大馒头这样做！的做法与步骤
- 第1步.
手温的温水加入酵母，搅匀，放入白糖化开。
- 第2步.
准备好面粉。 搅匀的酵母倒入面粉，再慢慢加入温水，边加边搅拌。
- 第3步.
反复揉，揉到面团光滑
- 第4步.
放入火星人蒸箱发酵，设置为40°（最优发酵温度），25分钟，启动！
- 第5步.
发酵完毕。
- 第6步.
火星人蒸箱发酵的面团，按压松软有弹性，较未发酵前足足有2倍大。发酵后更像是一个乳白的蛋糕胚。
- 第7步.
气孔效果简直就是让密集恐惧症患者毛骨悚然的深圳T3航站楼！不好意思吓到你，发酵效果太好了！
- 第8步.
挤压排气，适当加些面粉揉面，反复揉，揉到里面看不到大的孔洞，搓成长条状。 揉面时间尽量不少于10分钟。 切成小剂子。
- 第9步.
继续静置醒发20分钟（馒头胚会再次膨胀！）
- 第10步.
二次醒发后的馒头胚放入蒸箱，按下100°按键，蒸20分钟即可！ 计时完成不要马上拉开哦~虚蒸五分钟后再拉开拉门！
- 第11步.
出炉！
- 第12步.
软糯！
- 第13步.
蒸箱控制的发酵太关键了！
