九转紫酿
九转紫酿的做法说明
酿这种古老的食物，早已从家庭餐桌上走近酒楼，制作简单，可饭可菜，其地位次于节日的必备菜，却又高于家常菜，这样一道有趣的料理，让我们一起看看吧。
用九种馅料九十分钟做出来的，有嚼劲又不腻，洋薏米的甜糯、蘑菇的醇美、木耳的脆滑、韭菜的原配、瘦肉的韧性、花生的爽快、紫苏薄荷的清香、碾米粉的淡粘，哈哈，好吃，狂吃……
抱歉，实在纷繁复杂，当时忘了拍照了。但是丝毫不影响。请耐心看完。
九转紫酿的做法与步骤
- 第1步.
把洋薏米煮熟煮烂，把蘑菇、木耳分别用水泡开。
- 第2步.
把泡开的蘑菇、木耳、韭菜、瘦肉、紫苏、薄荷全都切碎
- 第3步.
把花生米稍微捣压一下，不用太碎，也可以略掉这个步骤
- 第4步.
把洋薏米、韭菜、蘑菇、木耳、紫苏、薄荷、瘦肉、花生、非糯米粉放在一起，加入盐、油、耗油，少量水，搅拌均匀，成粘团
- 第5步.
把粘团塞进油果中便成了未熟的酿，摆在锅里，放水，差一点点淹过酿就可以了，盖锅盖，中火煮二十分钟即可。
小贴士
原始的酿馅料一般是猪肉韭菜，韭菜味重，洋薏米可以有效调整
