海参(伪)干贝蒸蛋羹

海参(伪)干贝蒸蛋羹的做法说明

这次和猫小毅去东北，在哈尔滨的喜家德吃了豪华的海参水饺，不得不说喜家德的饺子真的很好吃，但是海参嘛真的吗？用黑木耳就可以做出脆爽的（伪）海参啦。加上干贝和耗油就很有海鲜味，做出来的芡汁可以浇蒸蛋、土豆泥、豆花、拌面线……（¯﹃¯）总之摸鱼太太发明这个做法之后猫小毅连续好几天都在吃海……参……（。）
如果是素食的话，只用木耳、香菇、酱油，搭配豆花、面线、土豆泥也是很好的选择！这里介绍一下加了真·荤料的版本。

海参(伪)干贝蒸蛋羹的食材和调料

鸡蛋	一个蛋可以蒸一小碗
干黑木耳（伪海参）	一点点就够（发起来很大）
干香菇	两朵
干贝	一小把
海鲜蚝油	一汤匙
生粉	勾芡用量

海参(伪)干贝蒸蛋羹的做法与步骤

第1步.
先来蒸个蛋。一个蛋可以蒸一小碗，一人份。打蛋时筷子不要离开碗底，沿一个方向速度搅动。尽量不要起泡。加入鸡蛋体积2-3倍的凉开水搅拌均匀。口味清淡的摸鱼家，这里的蒸蛋不用放盐。蒸6-8分钟。
第2步.
蒸蛋的时间正好来做芡汁。香菇干贝木耳没有提前发开，快手懒人，直接冲洗一下，放进小碗里加半碗水，进微波炉一分钟，就可以快速发开香菇木耳。木耳真的只要一点点就好了！这里大概是两碗蒸蛋配的芡汁用料。
第3步.
只要一分钟ding~，木耳就duang~了。有点烫，捞出来冷水冲一下。泡香菇水别丢。
第4步.
木耳香菇剁成丁，干贝用手撕成条状，全部丢回香菇水里。
第5步.
加入一勺耗油。根据个人口味啦。注意干贝是比较咸的，耗油就不用太多了。如果不用干贝，可以再适当加些酱油，这样酱汁颜色看起来比较可口（¯﹃¯）
第6步.
把一小勺生粉在凉开水里溶解了，再倒进碗里搅拌均匀，防止生粉结成团。
第7步.
因为摸鱼太太家只有一个电磁炉，这时候正在蒸蛋。为了节约时间，这碗小小的“海参”精华芡汁用微波炉即可。一定要把生粉搅拌均匀，进微波炉。
第8步.
因为生粉还是会沉淀，一分钟的时候记得开门来搅拌一下再继续一分钟，直到整碗彻底沸腾变透明芡汁，时间自己控制。如果做多人份就不建议用微波炉啦_(:з」∠)_
第9步.
这时候蒸蛋也好啦，把“海参”芡汁淋上去吧（¯﹃¯）
第10步.
唔fufufu…………
第11步.
浇豆花（¯﹃¯）
第12步.
浇土豆泥……停不下来请自行发挥 (*´∇｀*)